黑心不鏽鋼 202矇混當304用

這陣子新聞又爆出「劣等不鏽鋼便當,溶出錳金屬」,姥姥現在是作者,但另一個現實身份是「有個小孩會叫我媽」,所以我對不鏽鋼便當盒的材質是非常在意的,好佳在,我買到泰新不鏽鋼出的斑馬牌,看來是合格的,採用304,且錳含量在10%以下(這個要越低越好,會造成人失智),而且價格低,cp值很高;除了上層沒有分格讓我覺得不太好以外,其他沒什麼抱怨的(價格那麼低,也沒什麼好說的了)

這裡有北市府抽驗的結果。按這裡

那既然提到不鏽鋼,家具類也是被200等級的攻佔不少領土。

姥姥解釋一下不鏽鋼的成分(因為寫到不鏽鋼水槽,我又去調了些論文來看),不鏽鋼是依成分中鉻與鎳的含量來分等級。其中若鎳比例越高,耐酸蝕力高,最不易生鏽,但價格也最貴。

不鏽鋼成分比較表

型號 鉻含量Cr 鎳Ni 錳Mn 鉬Mo 註解
18/10(316) 16~18% 10~14% 2% 2% 有加鉬,醫療手術刀的等級,也是高檔不鏽鋼
18/8(304) 18~20% 8~10.5% 2% X 在台灣一般廚具用的不鏽鋼檯面,好的就是304等級
18/0(430) 16~18% X 1% X 因沒有鎳金屬,在酸鹼度較高的環境,比較容易生鏽。
201 16~18% 3.5~5.5% 55.5~7.4% X 若製成餐具,可能溶出錳
202 17~19% 4~6% 7~10% X 若製成餐具,可能溶出錳

最低一級的200系列,就是用鉻錳式的不鏽鋼,我看的產業界研究文是寫這是中國發展出來的,因為鎳後來貴到一個不行,但不加鎳,不鏽鋼的延展性不佳,因此大陸業者發展出以錳代替鎳,就因鎳含量低,抗鏽蝕的能力不好。

IKEA有個不鏽鋼垃圾桶,姥姥買回來三個月不到就生鏽,我在猜是不是這種材質。那200系列的201、202也有拿來做廚房的水槽與桶身的。

這裡附上國際不鏽鋼論壇ISSF,對200系統不鏽鋼的研究(2005年)

快照裁取自ISSF研究文:新 200 系列”钢种 快照裁取自ISSF研究文:新 200 系列”钢种
快照裁取自ISSF研究文:新 200 系列”钢种 快照裁取自ISSF研究文:新 200 系列”钢种

 

所以除非是清楚標示材質為304或18-8,18-10的產品,不然就最好都不要買。

另外網路上有人說因為鉻有反磁性,可以用磁鐵來試,像304是吸不住的。但根據聯合報訪的台大材料系教授薛人愷表示(新聞請按這裡),這是不準的。因304在製程中可能產生弱磁性,另202也是弱磁性,用磁鐵來試,可能會買回202系列。

專業的網友kam也指正(姥姥這真的很多達人啊):「磁性不是看鉻,應是看鋼種「組織」,沃斯田體系不銹鋼就是沒有磁性,包括304、316、201、202,202的鉻含量是18%,所以並不是以鉻含量來看的,而其它鋼種組織如430,就有磁性。」

kam解釋,「鍍鉻的用意在於使表面的硬度、耐磨耗性、耐腐蝕性變高,磨擦係數小(較滑溜),也讓表面美觀,不生銹。202本來含鉻量約18%(約同304),含鎳量約5%(較304低),含錳量約8%,耐腐蝕性較304差,所以會做電鍍或鈍化處理來改善耐蝕性能。」

那我們消費者怎麼看304還是202啊?看不出來的,表面都很像,所以還是要靠政府專員來把關,可惜,我們政府目前只拿錢不辦事,靠北,我們繳稅幹麼,現行法規是「錳超標不違法」,所以只能靠我們自已了。

(後記)有網友問,那到底現在不鏽鋼便當可不可以用呢?要不要丟掉呢?重金屬是不管使用多欠都會釋出嗎? 姥姥去查了一些資料,是的,若結構沒有破壞時,重金屬是會不斷溶出,但是不鏽鋼鍋在燒壞時(結構被破壞)或有深的刮痕,銜接處變黑等時,就會溶出有毒物質;不過因為不鏽鋼多半是在加熱時被乾燒才會破壞結構,所以只要沒有加熱過或裝高溫及過酸過鹹物質,也沒刮痕,是還好的;有位化學教授在上節目時有教,https://www.youtube.com/watch?v=E7vBYkFwcLE;還有一部是https://www.youtube.com/watch?v=8mFEnUw0zP4,這部分是後半段才開始講,
他也提到使用不鏽鋼鍋時要注意:1。不能空燒,一定至少要有油在裡頭,若底部已變色的鍋子就是已燒壞了(姥姥覺得這根本就是說,不鏽鋼不適合做鍋子)2。表面會閃亮的,代表有電鍍,也不好;3,可用小蘇打清洗,「但不能加熱水或加熱」


根據經濟部標準檢驗局國家標準第8499號規定:
「編號201、202的不鏽鋼含錳量應在5%至10%之間,304系列的不鏽鋼,含錳量必須在2%以下。」

以下為網友留言

姥姥

Kam,我發現你是私密留言,會看不到我的回覆,我再公開貼出來。 哇,kam你不是普通人吧,你是不是也是研究者啊,403的部分很明顯地是我打錯了><, 我立刻改成430; 另外磁性的部分,你說的對,不是看鉻是看結構,我查到的新聞資料有誤,後來產業文章也 這樣寫,我再修改,謝謝你指正 但想問一下202的產品,是原成品中就含那麼高的鉻嗎?為什麼有的業者還要在表面加鍍 鉻?

kam

Sorry 我登入後私密留言,但系統還是說我沒登入,於是我看不到您的回覆…

姥姥

Kam, 我有公開留言,你來這個網址看!http://blog.yam.com/rainwhy/article/70892336#comment1220998187

kam

1.鍍鉻的用意在於使表面的硬度、耐磨耗性、耐腐蝕性變高,磨擦係數小(較滑溜),也讓表面美觀,不生銹。202本來含鉻量約18%(約同304),含鎳量約5%(較304低),含錳量約8%,耐腐蝕性較304差,所以會做電鍍或鈍化處理來改善耐蝕性能。 2.單純以原子的排列組合來形容「組織」有點不妥,而通常是利用時間及溫度的控制來獲得想要的組織。

姥姥

喔,原來如此,我再改一下^^;謝謝妳喔,Kam; 另外,再問一下下,有關不鏽鋼家具的部分,最近越來越多短期就生鏽的案子,是不是202系列?有業者跟我說,202都是大陸來的;但也有業者說,台灣也曾有業者生產過,這部分妳瞭解嗎?

kam

我不是家具工廠的採購人員,是不是202,我也沒辦法確定。不過可以確定的是,會生蟰一定是比較便宜的不銹鋼。 不銹鋼捲、條、板從煉鋼廠精製出來時,材料成分有證明,但再經過一間一間的工廠加工、組裝過後,證明會一直跟著跑嗎?大概只能看他們的佛心了。 美國也有生廠202啊,用在哪裡就看廠商了。

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