廚房上櫃+層板的設計眉角

圖片來自Dori- interior design studio_攝影:Adi Cohen-Zedek

(原文初版發表於2015.04,更新版2019)

這是以色列設計師Dori設計的廚房,一字型檯面上不做吊櫃,鎖整排吊桿在烤漆玻璃上,按料理順序吊相關工具;再上層做層架放調味料、收納罐,方便煮飯時取用。左側結合電器做了高櫃,關上門片眼不見為淨的雜物,全收到這裡。

  • 開放層架置物,不怕地震摔落嗎?請看地震要小心,這一篇文章

廚房流理台上方,怎麽規劃不算浪費?

有門收納櫃,不怕地震、隔絕灰塵(但小強依舊擋不住),鍋碗瓢盆怎麽擺,關上門板後就能維持整齊外觀,不用費心排放整齊。

但櫃子高處取物不便,放在後方角落物品終年不見天日,擺到忘記或過期是常有之事,我個人的習慣是:墊腳拿不到的地方實在懶得使用,也不可能煮飯到一半,又搬個矮凳爬上爬下拿東西,導致上櫃後段空間,不是擺八百年才用一次的高腳杯,就是空著沒放東西,某種程度也算浪費…倒不如通通在層板上排開來,有什麽工具、食材可用,一目了然。

這個課題不是二選一,綜觀國內外廚房案例,多的是結合局部吊櫃與層架的作法,折衷找到料理者用起來最得心應手的收納邏輯。

圖片取自Alvhem

和Dori的作品相比,又多了兩組上櫃,層架與上櫃下沿齊平,加上整套廚具無把手設計,雖然組件多、線條多,但因為有盡量對齊切割線,看起來就清爽有秩序。

開放層架裝多高才好?這問題沒有標準答案,看個人身高和使用需求,但基本上,做開放架就是為了好拿好放,當然是伸手墊腳就能擺好的高度才實用

圖片取自Alvhem

L型廚房的轉角,上櫃角落是家中最易被遺忘的前三名(我覺得第一名是和室地板下收納),三角區乾脆做開放層板,把調味罐、茶葉等,需要注意保存期限的食材擺這。

IKEA,METOD廚房櫥櫃,配FÅGLAVIK把手。整組櫥櫃(下櫃)含水槽,6萬9860元(不含施工與運費)。抽油煙機和三口瓦斯爐,則配櫻花的產品。 攝影:Dino

部落客型牛家的廚房,示範上櫃門片不是非得同款式,實心門板遮掩抽油煙機,右側玻璃門片,方便確認擺了什麽。利用木作遮掩風管、看似橫樑的上方,可放乾燥花布置品。擺調味料和每天至少用一回的咖啡杯碗,則放開放層架比較好拿。

木色層架、鐵網上櫃,都是他用紅酒箱DIY改造成的。原文請見此

圖片取自Alvhem

常見關在門後的一字型廚房,枱面側邊牆也能利用,例如深度淺、只放調味罐的層板,可釘在爐台邊(記得高度拿捏在,炒菜不會卡到的位置)。類似玻璃調味罐收納架,IKEA的STENSTORP有四格透明塑膠抽屜牆架,一組定價1995元。

這廚房的不鏽鋼枱面,又另外接了一片轉上牆面(但爐台前竟沒做~),大概是想防水濺時留到櫥櫃後不好清潔。

圖片取自Alvhem

深度和上櫃一致的層板,擺杯盤有空間往後靠,不怕地震震落。假如層板間距矮一些,靠近杯盤上緣,杯內招塵的情況會減少許多。

不做門片,吊櫃其中一格當層架
圖片取自Alvhem

上櫃最側邊,留一小段櫃體不加門片,雖窄但擺食譜、體積小的食品袋,剛剛好不會倒。上櫃寬度不與下櫃相等,如此從轉角開門通過時,不會覺得通道狹窄壓迫。少了30公分收納空間,但空間感更舒適。

廚房,櫃體設計,櫃子 圖片來源:MADE architects bvba

一樣是上櫃部分櫃體不裝門片的作法,這櫥櫃是木工以合板製成,把手挖在非置中的位置很好看,但實際上寬抽屜的把手不在中央,施力不均久了可能容易壞掉。

側邊利用樑柱凹處,嵌一區專放杯子、泡咖啡泡茶器具的開放架,妥善利用空間。

圖片來源:cantilever 圖片來源:cantilever

或者獨立一格做跳色。

圖片來源:cantilever 圖片來源:cantilever

櫥櫃不是只有白色、木頭或黑色可選,也不必上下櫃同色,天藍配開放層格以木頭跳色,也很好看。轉角處同樣做成開放架,比裝一座小怪獸還省錢好用。

圖片來源:contemporist 圖片來源:contemporist

上櫃整排做滿,且另加兩格跳色的開放櫃,這收納空間應該夠用得讓人放心了。

圖片來自這裡 圖片來自這裡

上櫃做成矮長型,和層架區高度一樣。這邊要特別注意,因門片寬度大於高度,若做對開門,久了易因地心引力下垂,開門會卡卡的,所以改做軌道式滑門。

進爐台的高度,做了淺層架(且與旁邊窗台同高)並列調味油醋罐,材質最好選好擦拭的美耐皿層板或訂不鏽鋼板。

深色系的廚房,採用染黑、染灰木料當層板,多格酒架也是可以併入廚具規劃的組件。

 

 

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