夾縫中求收納,廚房篇

電影《小森食光》劇照 電影《小森食光》劇照

收納的目的是什麼?為了放眼望去乾淨,還是好用?我常在想這問題。

日本電影《小森食光》裡的廚房,第一眼就愛上了。它沒有炫麗五金或最新穎的建材(枱面是阿嬤那個年代才會貼的白磁磚),空間說實在還有點擠,但東拼西湊的棚架和收納罐,卻能胃納各式料理道具。搭配女主角順手從陶罐抽木匙攪拌燉煮的果醬、做義大利麵、用陶甕煮雜炊飯…如此情景,一點也不覺得這廚房侷促過時。

順便推薦這部平淡清新的電影,但千萬別在睡前看,因為會‧很‧餓!


回到文章正題,春季班剛結束的廚房設計課程,小透老師提到收納時,指出幾個廚房常見但收納讓人有點頭痛的東西,看台下點頭如搗蒜,想必有在煮飯的人都心有戚戚焉。來看【不知放哪裡好】廚房排行榜前幾名:

1.調味罐 2.垃圾桶 3.長形餐盤砧板 4.餐巾紙捲 5.長匙湯杓煮麵筷

以下補充的範例,讓大家在規劃櫃體或五金時,記得替排行榜上的它們留條收納餘路。


一、調味罐

系統廚具都可以配置專放調味、油醋罐的拉籃,還可防日曬害食材變質。

圖片來自這裡 classy clutter

冰箱旁剩約10公分的寬度,請木工訂製有護欄(很重要,如此調味罐才不會倒)的收納架,下方裝滑輪,所有瓶瓶罐罐都藏在這。

枱面上的設計,近牆處往上墊高一階,常用調味罐、大蒜辣椒等,放這好拿又不怕被撞倒。

廚櫃或中島側面,大約10幾~20公分深度的架子,就能收納調味罐防潮罐。

這櫃子的設計也很棒,側面朝枱面開了一個小凹槽,能放調味罐或料理中容易暫用的道具。不過這也是木作櫃才能做到。

REMODELISTA REMODELISTA

bulthaup解決調味罐的問題是有系統的設計,規格化的調味罐,看今天料理會用到哪些,從櫥櫃裡挑出嵌在中島枱面側緣(中島當然也是bulthaup的產品)。

上櫃切一段作開放式,較常用的料理罐和餐具(例如研磨缽等)放這區,就不用全部擠在枱面上。

工作枱盡頭是冰箱,調味罐架依附這堵牆擺放,盡可能垂直方向找空間收納,就能維持枱面清爽。

IKEA的磁性收納罐,調味料可乖乖吸附在冰箱或鐵片上,不過台灣IKEA官網已沒有這項商品。

下一頁,垃圾桶和砧板們的收納

二、垃圾桶

設有垃圾處理站的大樓住戶感受不強,但像我們需要追垃圾車的人,家裡垃圾、回收物、廚餘到底該怎麽收,真讓主婦傷腦筋。

國內外有些廚具櫃體設計,是把垃圾和回收桶藏在下櫃裡(通常是水槽下),不會直接看到醜醜的垃圾桶破壞整間廚房風格。

但假設無法每天更新垃圾袋和廚餘,那格垃圾抽屜打開時會很可怕,想像碗盤餐具就跟垃圾桶關在同個密閉空間裡…心裡還是覺得怪怪的。

做成下倒開啟的垃圾箱,而且桶身獨立於廚櫃,不會有餐盤跟垃圾悶在一起的衛生問題。

如果不想藏起垃圾桶,獨立擺在角落的話,腳踏附蓋垃圾桶比較適合廚房。

VIPP,北歐櫥窗 VIPP,北歐櫥窗,14L以上的定價15800元起。

垃圾桶界的愛馬仕當推丹麥VIPP莫屬,好看、質感佳,本身就賞心悅目不必藏進櫃子裡。但它的窄瘦身形比較難塞垃圾,也不易清理垃圾桶底部。

小透老師在廚房講座上有推薦,Costco就能買到兩層式分類垃圾桶,其實最實用。我自己家也用這款,不過是在宜得利買的(定價1190元),上層放一般垃圾,剛好可套台北市14公升垃圾袋;下層是下倒掀開的回收桶,瓶罐類可放這收納。

因為口寬、桶身淺和上層及腰高度,丟垃圾和清潔垃圾桶內部都很方便,矩形身形也可貼著牆角擺放。

三、砧板和長形盤

為了衛生,建議食材要分類使用砧板,所以一間廚房至少會有兩片以上的砧板(生、熟食);然後烤盤、托盤、甜點模具等,還有鍋蓋,這些長型道具不好疊放、也沒地方可掛,數量一多還真的有點頭痛。

專門留一桶身切分成窄版格子,麵包砧板、烤盤、長托盤、模具盤啊這類長形淺盤,一人一間排排站。

圖片來自這裡 圖片來自這裡

L型文件收納盒,用整理辦公室文件的概念來對付廚房長盤們。

也許你家切肉、切蔬菜水果、切麵包、切起士要分用不同砧板…那這樣收納還蠻美的。

bulthaup設計的刀具收納架+下掀式砧板超美,闔上後牆面也恢復整齊格式。

圖片來源:Martha Stewart 圖片來源:Martha Stewart

至於鍋蓋,利用浴室毛巾桿,所在牆上或廚房門後專放鍋蓋。但記得,若不是鎖在實心牆上,螺絲一定要鎖入背後角料位置,支撐力才夠。

下一頁,餐巾紙和長型料理道具

四、餐巾紙(捲)

總在緊急狀態下使用的餐巾紙,當然要放在好抽的位置,市面上有立式餐巾紙捲架,但我總覺得它擺在枱面很佔空間,如果把它吊起來呢?

用造型串鍊掛起,釘在可就近取用的牆上。

圖片來自這裡 圖片來自這裡

用衣架,不過替換的時候有點麻煩。

用黃銅管當軸架,好感度爆表啊~

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Amazon可以買到的紙巾架,可鎖在上櫃底板或門片上(當然也能選擇掛內或掛外),我都想下單了….

圖片來自這裡 圖片來自這裡

搭配上櫃的隱藏式設計。

收納,廚房 圖片來自這裡

窩在枱面下櫃子裡,不過系統櫃做不到這種格式,得木作櫃才能訂製。

提到紙巾捲,會聯想到跟它一樣細長捲筒型的什麼呢?答對了,就是保鮮膜。

紙盒上挖洞讓棒子穿過軸心,就能掛放在門片後。

或者IKEA就能買到的L型文件盒,放入這些保鮮膜捲剛剛好。

五、長型料理道具

攪拌棒、飯匙、沙拉匙、擀麵棍、煮麵筷等,這些長形料理餐具,不一定放得進抽屜,且煮飯時常要隨抽隨用,也是晾在枱面上卡好用。

找個漂亮的瓷罐當「筆筒」通通放進去,還變成廚房裝飾一部分呢!

數量太多時,利用抽屜分類格的設計,拉開來也是一目了然,方便找到所需品。

工作枱前那面牆有很多發揮空間,吊桿是非常好用的收納幫手。

井字網架也很常見,還可分層吊掛長度不同的工具(比如剪刀可掛最下方那層),牆面寬部不足時,這種會比一字吊桿還好利用空間。

YAMAZAKI YAMAZAKI

日本生活用品品牌YAMAZAKI,一些廚房小道具很會利用空間,像這種掛架可利用上櫃或層架底部深度,垂直式吊掛湯勺菜鏟之類。

廚具品牌bulthaup是把吊架設計在中島側緣,圍裙、抹布也能掛這。

放抽屜也有另種設計法,這是bulthaup廚櫃抽屜內裝格式,保留深一點的格子,就能排放長形攪拌匙等工具。

空間充裕時(或者犧牲一段工作枱面長度),能有這樣一座工具收納架,是主婦奢侈的幸福啊!

 

你家廚房也有夾縫裡求收納的妙招嗎?歡迎拍照投稿到小院編輯部:info@courcasa.com

 

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