美國,Anne Parker的小ㄇ廚房

【大米_圖片取自:Apartment Therapy

工欲善其事,必先利其器。看廚房有哪些道具,大概就能推估出主人有無烹飪習慣、以及習慣做哪類型的料理。

在參觀屋主Anne的廚房以前,可以先概述她的烹飪環境和習慣,要是超過3項都和你的廚房吻合,那看她利用哪些烹飪道具、怎麽規劃收納應該會更有共鳴:

  1. 公寓是租來的,所以廚房系統櫃體無法更改,幸好上下櫃的空間還算足夠,但需要添購其他工具來提高收納多元性、更貼近自己的烹飪習慣。
  2. 她是重度烹飪愛好者
  3. 喜歡收藏陶瓷餐具、刀叉湯匙和玻璃罐(能密封的為佳)。
  4. 擁有不同尺寸的鑄鐵鍋子,習慣用鑄鐵鍋烹調食物。
  5. 收集各國料理愛用的調味料,也是嗜好之一。
  6. 廚房沒有洗碗機。

這裡就是Anne公寓中的廚房,雖然採光好、也不是封閉空間,但ㄇ字型檯面框出的走道很狹窄,基本上料理過程擠入第2個人就稍嫌擁擠了。但若平日就一人下廚,走道窄一點,足夠料理者迴旋的空間即可,如此收納櫃可多做一點,是還OK的。

在廚櫃側面也設計層格,放在這裡的調味架,沒有太陽直曬不容易變質,可保留久一點,沒門片好處是拿取方便,但缺點是會招塵。

除了商店買到的密封罐,用剩的果醬罐、優格罐,洗乾淨晾乾後又能收納乾燥食材和調味料。

Anne買了很多材質、尺寸的砧板,輪流作為切麵包、煮咖啡、切蔬菜水果和肉食之用。除了衛生之外,她覺得也增加了料理過程的樂趣。

雖然廚房系統無法更改,但幸好是雙水槽,分類清洗食材和烹飪用過的工具會方便很多。(窗框右側的磁性刀架設計很好,是ikea的產品,一個299元)

不管買什麽口味的調味料,都倒進規格一致的調味罐,檯面上看起來清爽、料理過程取用也方便。

這種小鐵架在百元商店或宜得利都可以找到類似的,碗盤可以按照尺寸或使用頻率分層疊放,節省空間、拿取時也比較便利。

比較常用的鹽、糖和蒜頭(是吧?),另外放在淺碟小碗內,這樣也很可愛。不過溼氣重的家,如此應該一個禮拜鹽就結塊了吧….可以改放老薑或辣椒類的食材。

或如讀者Teresa建議:如果鹽要跟ANNE一樣擺的話,可以鹽罐+生米防潮濕(怕吃到,可以把米放到紗布袋裡)

用餐使用的餐具則分類放在抽屜格中。

看Anne回答「這麼多年來,哪一個烹飪建議對你的幫助最大?」這項問題,答案讓我覺得有意思,因為她說,有個伊朗女性朋友曾建議她,煮米之前,一定要先掏洗三次才能開始煮,從此她謹記在心,一次都不敢漏洗。

果真飲食文化各異,一樣米養百樣人,因為對我們來說,煮飯之前先把米洗乾淨是再習慣不過的動作啊!(而且不只洗三次吧)

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