料理達人的廚房,後悔設計與好物推薦超展開

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「我對現在的廚房沒有很滿意耶,總覺得後悔設計比好設計還多啊!」聽我想專訪她家廚房,料理達人、《自炊食代の愛女便當》作者極光有點苦惱地跟我說。

但是天天早起幫女兒做便當、每日開火煮飯,她眼中的廚房跟眾多媽媽一樣:鍋具餐盤太多、櫃子太小,空間永遠不夠用。「我覺得料理枱前牆壁上的吊桿最好用,但當時我太晚跟設計師說想鎖掛桿,烤漆玻璃都貼上去了無法再鑽孔,從此只能想盡辦法找『外掛』。」

走訪料理作者極光的廚房,這座每天火裡來水裡去的廚房,畫面美感或許比不上國外漂亮的情境照,但拉開每座廚櫃和抽屜,都能看到她在後悔設計與日常使用間,琢磨出的廚房共生之道。


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大約2坪大的開放式廚房,當初系統櫃設計成兩區L型櫃體:圖左一座高櫃+人造石吧台,圖右一路從烤箱電器櫃,往後延伸冰箱、流理枱水槽、爐台區,再往左邊轉過去就是陽台了。

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這幾年料理的經驗,極光認為規劃廚房收納時「儲物空間一定要足夠,做櫃子或抽屜都好,當然抽屜更好用,只是相對預算會提高。」她又笑說:「然後冰箱大一點才好用,所以一定要留足夠的空間放入大冰箱。」

而在有限的櫃子、工作空間中,她推薦幾項工具能提高料理效率,也更好分類收納:

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一、Day & Day吊物架

當初規劃系統廚具,極光沒有安裝烘碗機,但枱面實在沒多餘空間擺碗盤瀝水架。她在Day & Day買到的五金瀝水架,剛好掛在上櫃下緣溝槽、固定在水槽前,洗好的碗盤順手往上放很好用。

極光補充說:「我一直認為這一區最好用的就是牆壁上的吊桿,比如IKEA的廚房吊桿和掛勾,可惜當初太晚提醒設計師,無法在烤漆玻璃上鑽孔,之好請系統廚具在上櫃下緣加一排溝槽和掛勾,但這種掛勾很不好用,取物時常連著掛勾一起拔起。」

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二、抹布架

極光說,她喜歡抹布洗完能立即晾起,但當初也忘了提醒設計師,沒能在水槽前的下櫃門片鎖個吊桿掛抹布。「或是像國外一些廚房,是在枱面側鎖根掛桿,掛抹布或擦手布很方便」她說。

後來在無印良品找到這件產品,吸附在水槽下櫃門片上,能順手晾起抹布,也不占枱面空間,也是她想推薦的好物。

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三、Keyway磁鐵書報籃

Keyway是台灣製作塑膠收納箱、收納籃的品牌,在PChome或特力屋都能找到它的產品。極光發現這個磁鐵書報籃,吸力強、剛好塞在冰箱旁這縫隙間,一些長形保鮮膜紙盒等,尺寸剛好能放入。

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四、縫隙收納架

只記得當初是在PChome買的,忘了品牌,但搜尋「縫隙收納架」關鍵字還可以找到很多類似款。在狹窄的廚房一字型通道上,這架子能貼著牆面收納瓶瓶罐罐,是很會利用空間的好物。

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五、鍋具吊掛在陽台上

先前也有網友問過「家裡大大小小的鍋具、鍋蓋,到底怎麼收才好?」

極光的廚房緊鄰工作陽台,因此請設計師在牆上鎖了兩根浴室毛巾掛桿,鍋蓋、炒鍋,甚至是還要風乾一下的蒜頭,都在這邊不必占用廚房抽屜櫃空間。

搭配五金行買得到的鍋蓋架,又能多擺幾件。

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六、宜得利推車架

烤盤、隔熱墊等長形料理道具,統一豎起收在這座推車上、好找好拿,底部的滾輪也方便視情況移動,在空間有限、收納不足的廚房裡,確實能幫上忙。

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善用分層架

極光提到,櫃子數量夠用之外,善用分層架更有助分類收納,她家有來自IKEA、無印良品、PChome的各類分層架,有些原本是枱面上擺油醋罐的,但拿來分層擺餐盤,「非常好用,一定要買來用!」她再三強調。

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就連經常不知如何利用的水槽下空間,除了淨水器、擺不常用的鍋具之外,她擺了一座塑膠抽屜櫃,一些料理工具是擺在這的,對她而言很方便又不浪費空間。

後悔設計:水槽沒選好

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提到後悔設計,除了當初設計沒想到要夠用的掛桿之外,水槽是讓極光最困擾的部位。

原來這座不鏽鋼水槽為了讓水洩快些,往中央的坡度較陡,但在清洗蔬果碗盤時,圓形物體常滾落到中央、碰到有殘渣的水槽濾網。

只要是圓形蔬果,放入水槽就會往中間滾 只要是圓形蔬果,放入水槽就會往中間滾

極光說:「這樣其實很麻煩,因為碰到濾網,有些洗到一半的東西又要再洗一次、甚至不能吃了。」近期她在評估要換水槽,看上的是日本clean up不鏽鋼水槽,尤其是直角、水槽底部平坦的造型,她認為會比現在這座還好用。

除了水槽,另一項後悔設計是「當初應該捨棄洗碗機而不是烘碗機,」她說:「原本想,我這麼常煮飯的人,有洗碗機比較方便。可是幾年下來我覺得,烘碗機能快速把大量碗盤烘乾、讓我能收入櫃子裡,其實比洗碗機更貼近我的習慣。」


看完極光日日為伍的廚房細部,順便介紹她出版不久的新書《自炊食代の愛女便當》,集結她多年來料理、替女兒做便當的心得。書中除了教怎麼選便當容器、擺盤,和一定要有的豐富食譜外,也有她實際用過、推薦的各類調味醬料,是一本充滿愛和生命況味的料理書。

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