圖片來源：NATE BERKUS
【文：大米】
開放式廚房的好處是，做菜的人不必孤獨躲在角落，料理過程依舊能和其他人聊天、感覺比較良好；缺點是，中式料理油煙量大於輕食料理，很容易溢散到室內各區，房子小一點、忘了關房門，可能入睡時，臥室都還聞得到三杯雞的九層塔味…
折衷方式很多，視各家廚房型態選擇適當即可。像圖片中這樣，不採用拉門，而是在開放廚房靠近客廳那側的料理台前，多做一面半身玻璃格窗，在採光、空間感和阻擋油煙間取得平衡。
中島若只是作為備料或儲物的延伸檯面，不必在此吃飯或安裝水槽，也可效仿圖中款式，找家具店、請鐵工或木作師傅(視款式材質而異)，都可訂製如推車、有滾輪的層架，方便隨動線需求移動位置。